Ως εκ τούτου, η συζήτηση θα περιστραφεί  γύρω από τις  εκθέσεις κρασιού που διατηρούν ένα κοινό αλλά και διακριτό θέμα σε σχέση με τις υπόλοιπες. Πιο συγκεκριμένα, η αναφορά γίνεται για τις εκθέσεις κρασιού των  περιφερειακών ενώσεων Αμπελουργών και Οινοποιών ανά την Ελλάδα. Στις οποίες επισκέπτες, καταναλωτές και επαγγελματίες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν και να γνωριστούν με τα κρασιά, καθώς και τους εκθέτες της κάθε περιφέρειας της χώρας μας.

Γιατί οι περιφερειακές

Το βασικό κριτήριο επιλογής είναι ότι σε σχέση με τις περισσότερες εκθέσεις κρασιού αυτές των περιφερειακών ενώσεων ξεχωρίζουν από την ομοιογένεια των διοργανωτών. Στόχος τους είναι η ανάδειξη του διακριτού οινικού στίγματος, του γεωγραφικού χώρου που εκπροσωπούν, με τρόπο συλλογικό και ομοιόμορφο.

Ένα πρόσθετο κοινό στοιχείο των εκθέσεων κρασιού είναι το πλήθος των εκθετών τους. Είναι δύσκολο να φανταστεί κάποιος αυτές τις εκθέσεις να φιλοξενούν περισσότερους των πενήντα εκθετών. Η αναφορά στο πλήθος των εκθετών, γίνεται καθότι αυτό συνδέεται άμεσα με το χρόνο που κάποιος επισκέπτης καλείται να περάσει στην έκθεση. Στο διάστημα της παραμονής του στην έκθεση, πρέπει να  προλάβει να  αποκομίσει μία ευρεία  εικόνα των κρασιών της έκθεσης, προτού  χάσει το ενδιαφέρον του.

Μέχρι και το 2018 όλες οι εκθέσεις των περιφερειακών ενώσεων διακρίνονταν από την κοινή συνισταμένη του χώρου όπου αυτές διεξάγονταν, τις ειδικές αίθουσες μεγάλων ξενοδοχείων  του κέντρου της Αθήνας. Εκείνη την χρονιά για πρώτη φορά μια περιφερειακή ένωση αποφάσισε να κινηθεί εκτός του πλαισίου και να δοκιμάσει, έναν μέχρι τότε άγνωστο χώρο για το οινικό κοινό, το Μουσείο Αυτοκινήτου.  Έκτοτε και άλλοι χώροι μπήκαν στο καλεντάρι του οινικού κοινού, όπως ο πολυχώρος της Αθηναϊδας.

Το συνεχές ανακάτεμα

Αν μέχρι εδώ περιγράφηκαν κάποιες από τις σταθερές παραμέτρους, που συναντιούνται στις εκθέσεις κρασιού των περιφερειακών ενώσεων, τότε απομένει να αναλυθεί και ο τομέας που τελευταία φαίνεται να υπάρχει η μεγαλύτερη διαφοροποίηση. Αυτός της ημέρας διεξαγωγής της έκθεσης και ,κατά συνέπεια, του κοινού στο οποίο αυτές απευθύνονται.

Από το 2016 μέχρι και τις πρώτες εκθέσεις του 2020,  η μέρα διεξαγωγής των εκθέσεων που μελετώνται, έχει μεταβληθεί ουκ ολίγες φορές.  Στον παρακάτω πίνακα αποδεικνύονται τόσο ο παραπάνω ισχυρισμός όσο και ο έντονος προβληματισμός που αντιμετωπίζουν οι περιφερειακές ενώσεις, ως προς το κοινό που προτιμούν να επισκεφθεί την έκθεση, καταναλωτές και επαγγελματίες.

Με δεδομένο ότι, όπως και τα καρπούζια που δεν χωρούν δύο στην ίδια μασχάλη, το ίδιο ισχύει και με το κοινό που θα επισκεφθεί μια έκθεση κρασιού. Καθώς καταναλωτικό  κοινό και επαγγελματίες της εστίασης δεν έχουν το ίδιο εβδομαδιαίο πρόγραμμα.

 Από τον πίνακα φαίνεται ότι μέχρι και το 2020 η επιλογή της μέρας διεξαγωγής των εκθέσεων, για τις περισσότερες από τις περιφερειακές ενώσεις, δεν αποτελεί σταθερή παράμετρο.  Αντιθέτως, πλην της περιφερειακής ένωσης Κεντρικής Ελλάδος, οι υπόλοιπες φαίνεται ότι ταλανίζονται ανάμεσα στην Κυριακή, που ευνοείται η προσέλευση του οινόφιλου κοινού, και την Δευτέρα, μέρα που οι βολεύει περισσότερο τους επαγγελματίες της εστίασης.

Ίσως, την μεγαλύτερη εντύπωση προκαλεί η επιλογή της ΕΝΟΑΒΕ να επιλέξει το Σάββατο για την διεξαγωγή της έκθεσης ΒΟΡΟΙΝΑ 2020. Καθώς το οινικό κοινό έχει συνηθίσει το  Σάββατο να αποτελεί ημέρα διεξαγωγής πολυήμερων  εκθέσεων, όπως ΟΙΝΟΡΑΜΑ και  HORECA.

Επειδή όλα κρίνονται εκ του αποτελέσματος και όχι βάσει προβλέψεων, μέχρι την 1η Φεβρουαρίου, αντί συμπερασμάτων και εκτιμήσεων ας χρησιμοποιηθεί ο ορισμός του slang.gr για το μοίρασμα της τράπουλας.

Ανακατεύω την τράπουλα / ανακατεύω τα χαρτιά

Περιγράφοντας τη θεσμοθετημένη - ρητά ή όχι - δυνατότητα που έχει ο επικεφαλής (ο πραγματικός κι όχι ο κατ’ επίφαση) μιας ομάδας να την αλλάζει, ανακατατάσσοντας τα μέλη της σε άλλες ή νέες θέσεις, επομένως και με διαφορετικές αρμοδιότητες και καθήκοντα. Συχνά αντικαθιστά κάποια απ’ αυτά - άλλοτε σαν τιμωρία, άλλοτε σαν τακτική - βάζοντας στη θέση τους άλλα, που μπορεί μέχρι τότε να μην ανήκαν σ’ αυτή. Υπονοούνται αφ’ ενός η προφανής πρωτοβουλία των κινήσεων και μια αναμενόμενη αυθαιρεσία από τη μεριά του επικεφαλής και αφετερου η επερχόμενη κριτική που θα υποστεί για τις επιλογές του από τους υπόλοιπους, που του την έχουν στημένη.

Ραντεβού στα #ΒΟΡΟΙΝΑ2020

Κώστας Προβατάς Dip WSET