Πάτρα όπως λέμε Γκόντορ;

Πολλοί φίλοι των έργων του J.R. Tolkien θα έχουν ήδη αρχίσει να ξεροκαταπίνουν μην μπορώντας να ανεχτούν την ασεβή σύγκριση ανάμεσα στις δύο πόλεις.  Μπορεί και να έχουν δίκιο αλλά προτού αναζητήσουμε τα Ορκ του παραμυθιού ας κάνουμε μια μικρή αναδρομή στην ιστορία της Πάτρας.

Η τρίτη μεγαλύτερη σε μέγεθος πόλη της Ελλάδος και το λιμάνι της αποτέλουν μέχρι και σήμερα έναν από τους σημαντικότερους διαύλους επικοινωνίας και εμπορίου της χώρας μας με την Δύση.  Η Πάτρα υπήρξε παραδοσιακά  ο τόπος συγκέντρωσης των περισσότερων αγροτικών προϊόντων της Πελοποννήσου που προορίζονταν για εξαγωγές στις μεγάλες αγορές της Ευρώπης.

Από την οινική σκοπιά η Πάτρα αποτελούσε παραδοσιακά ένα από τα σημαντικότερα κέντρα του ελληνικού κρασιού. Στην  Πάτρα ιδρύθηκε η  πρώτη οινοποιία στο σύγχρονο Ελληνικό κράτος, η ιστορική Achaia Claus, αλλά και   ένα  από τα οινοποιεία που σημάδεψαν την αναγέννηση του ελληνικού κρασιού, οι  Αμπελώνες Αντωνόπουλου περίπου έναν αιώνα αργότερα. 

Πού είναι τα Ορκ;

Παρόλη τη βαθιά ιστορική  σύνδεση της πόλης με το κρασί η σημερινή οινική εικόνα της Πάτρας γεννά συχνά προβληματισμούς στους ανθρώπους του κρασιού. Πώς γίνεται σε ένα από τα σημαντικότερα οινικά κέντρα της χώρας το εμφιαλωμένο κρασί να υπο-εκπροσωπείται τόσο δυσανάλογα ως προς την ιστορία του αλλά και προς το  πλήθος των  οινοποιείων στην ευρύτερη περιοχή γύρω από την Πάτρα;

Για να ξαναγυρίσουμε στην αρχική μας σύγκριση φαίνεται ότι η Πάτρα δεν μπορεί να αντισταθεί στην επίθεση των Ορκ του χύμα κρασιού και της «Μαυροδάφνης» του Καρναβαλιού. Πολλοί ισχυρίζονται ότι αυτή η κατάσταση είναι απόρροια της οικονομικής κρίσης, της μεγάλης συγκέντρωσης φοιτητών και της αδυναμίας της πόλης να αποτελέσει δημοφιλή  τουριστικό προορισμό.  Χωρίς τη διάθεση να υποτιμηθεί  καμία από τις παραπάνω αιτιάσεις, παραμένει ο προβληματισμός γύρω από την αδυναμία του εμφιαλωμένου κρασιού να διεμβολίσει την κυριαρχία του χύμα τη στιγμή που στην ευρύτερη περιοχή της Αχαΐας έχουν συγκεντρωθεί πολλά και αξιόλογα οινοποιεία.

Είναι θέμα τιμής;

Τα παραπάνω δείχνουν ότι είναι ικανά να πυροδοτήσουν την αέναη συζήτηση γύρω από την τιμή του εμφιαλωμένου κρασιού, με τις κατηγορίες να βαραίνουν την  υψηλή τιμή του που  απομακρύνει τους καταναλωτές από αυτό. Η συζήτηση αυτή όμως τείνει να αγνοεί μια βασική πλευρά του εμφιαλωμένου κρασιού, που δεν είναι άλλη από το γεγονός ότι το εμφιαλωμένο κρασί δεν είναι αυθύπαρκτο. 

Το εμφιαλωμένο κρασί αποτελεί έναν από τους συνδετικούς κρίκους που συνθέτουν τη  γαστρονομία και δεν μπορεί παρά να υπάρξει ως μέρος αυτής και μάλιστα στην εξελιγμένη της μορφή. Γιατί όπως η κουζίνα έτσι και το εμφιαλωμένο κρασί αποτελούν την πιο ολοκληρωμένη έκφραση του τόπου τους.  Επιπλέον το εμφιαλωμένο κρασί για να ριζώσει στον τόπο του,  δεν μπορεί να υπάρξει  έξω από τα όρια του τοπικού αγροτοδιατροφικού τομέα, του οποίου όμως ταυτόχρονα  αποτελεί την πιο πρωτοπόρα έκφραση.

Θα προτρέξει το εμφιαλωμένο κρασί προς βοήθεια;

Για πολλούς η Πάτρα μπορεί να θεωρείται ως μια χαμένη υπόθεση σε ότι αφορά το εμφιαλωμένο κρασί και πιθανόν ανεπιστρεπτί.  Οι δικαιολογίες που μπορούν  να επικαλεστούν  αμέτρητες η αιτία όμως μια, ότι σφάλλουν τα μέγιστα. Γιατί αρνούνται να δουν ότι αυτός ο πλανήτης γυρίζει γύρω από τον ήλιο. Ναι τόσο εμφανής είναι η στροφή που λαμβάνει μέρος αυτή τη στιγμή στην πόλη της Πάτρας.  Με εστιατόρια, λίγα μεν αλλά υπαρκτά, όπου το χύμα κρασί δεν προσφέρεται ως επιλογή στον πελάτη, αντίθετα διατίθεται εμφιαλωμένο και σε φιλικές τιμές.  Με Wine Bar Restaurants και tapas bar με τόσο πλούσιες λίστες κρασιών που ακόμα και στην Αθήνα δύσκολα συναντά κανείς, ενώ ταυτόχρονα οι επιλογές  κρασιών που σερβίρονται by the Glass μετριούνται σε δεκάδες.

Αν υπάρχουν κάποιοι που αρνούνται ακόμα να δουν την αλλαγή ας κλείσουμε με την πρόσφατη εκδήλωση  του νεαρού Wine Club της πόλης, όπου 90 άτομα συγκεντρώθηκαν για να μάθουν για το κρασί δοκιμάζοντας αποκλειστικά κρασιά της Πελοποννήσου.  Αποδεικνύοντας ότι η μαγιά υπάρχει και ότι στην πόλη όλο και περισσότερος κόσμος θέλει να συστηθεί με  το εμφιαλωμένο κρασί και την γαστρονομία. Οπότε το ερώτημα του Άραγκορν , έστω με παράλληλη μεταφορά, αναμένει αγωνιωδώς την απάντηση του.

 Η Πάτρα καλεί σε βοήθεια, το  εμφιαλωμένο κρασί άραγε  θα προστρέξει ;;;

Κώστας Προβατάς Dip Wset