Επί του παρόντος όμως, θα ασχοληθούμε με την δυσκολία – σύμφωνα με την έρευνα – με την οποία αλλάζουν οι Brits τις προτιμήσεις τους στο κρασί.  Οι μισοί και κάτι παραπάνω από τους Brits προτιμούν και διαλέγουν αδιαλείπτως το ίδιο κρασί για διάστημα που φτάνει τα 10 χρόνια (!!!!).

Δηλαδή, αν στην Britany και στον Timothy αρέσει το Pinot Grigio θα συνεχίσουν να πίνουν κατά κύριο λόγο κρασιά αυτής της ποικιλίας.  Αντίστοιχα, η Lady Marion και ο Sir Alastair θα παραμείνουν φανατικοί του Cabernet Sauvignon, για περισσότερα χρόνια από όσα θα χρειαστεί ο γιός τους Patrick για να δεί την Manchester United να κατακτά  το πρωτάθλημα της Αγγλίας. 
Το να παραμένει κάποιος σταθερός στα γούστα του, δεν φαίνεται να είναι κάτι παράλογο και πολλοί θα βιαστούν να υπερασπιστούν το δικαίωμα της αμετάβλητης – για 10 χρόνια ήμαρτον ρε παιδιά – άποψης και επιλογής. Αλλά από την έρευνα προκύπτει ότι τα βασικά κριτήρια της βρετανικής αμετάβλητης και αταλάντευτης επιλογής, είναι από τη μία το «ρίσκο» που ενέχει η επιλογή κάτι διαφορετικού από το σύνηθες  και από την άλλη η πρότερη γνώση και απόρριψη μιας προηγούμενης επιλογής.  

Αυτό πράττουν οι μισοί ενήλικοι βρετανοί καταναλωτές στην χώρα που έχει διδάξει την εμπορία του κρασιού, έχει μεγάλη παράδοση στην οινική εκπαίδευση, ενώ ήδη από το 1860 το κρασί και το γούστο των Άγγλων αποτελούσε θέμα συζήτησης στο βρετανικό κοινοβούλιο. 

Τώρα από την άλλη φίλε Περικλή και αγαπητή Πηνελόπη, τί να πούμε και εμείς στην ψωροκώσταινα που η τσέπη μας είναι πιο στεγνή και από την έρημο Γκόμπι, όταν στην Αγγλετέρα κάνουν τέτοια πράγματα. 

Μην φοβού…ψυχραιμία , καλή παρέα και ας εμπιστευτούμε τους επαγγελματίες. 
1. Τόσες κάβες έχει η πόλη για όσους την βγάζουν στο σπίτι μόνοι ή με παρέα. Ετοιμάζετε με το παρεάκι τρελά  πιάτα και θες να βρεις το κατάλληλο κρασί; Έχεις καβίστα…Ρώτα! 
2. Wine bars υπάρχουν πλέον παντού με επιλογές για να δοκιμάσεις τι σου αρέσει από όλες τις γωνιές της χώρας και επιπλέον, έχεις προσωπικό με κατάρτιση….. Ρώτα! 
3. Εστιατόρια με λίστες κρασιών που ανταποκρίνονται σε όλα τα γούστα και τα βαλάντια με εξειδικευμένο σέρβις έτοιμο να σε βοηθήσει….. Ρώτα! 
4. Εισαγωγές κρασιών από όλο τον κόσμο έχουν ξεπεράσει κάθε προηγούμενο με ευρεία γκάμα χωρών και στυλ… Ρώτα! 
Υπάρχει μια βασική αρχή του σύμπαντος που διέπει την ζωή σε αυτόν τον πλανήτη. 

ΚΑΝΕΙΣ ΔΕΝ ΓΕΝΝΗΘΗΚΕ ΝΑ ΤΑ ΞΕΡΕΙ ΟΛΑ. 

Έτσι και για το αγαπημένο μας κρασί κανείς δεν τα ξέρει όλα, όμως πρέπει να παραδεχτούμε ότι πλέον εκεί έξω υπάρχουν  επαγγελματίες σε όλα τα πόστα που αγαπούν το κρασί και προσπαθούν να μεταδώσουν την αγάπη τους και στον κόσμο που εξυπηρετούν.  Συρρέουν στις εκθέσεις κρασιού για να δοκιμάσουν ώστε να είναι ενημεροι για τις οινικές εξελίξεις, παρακολουθούν σεμινάρια σε σχολές εξειδικευμένες στο χώρο του κρασιού πληρώνοντας σημαντικά ποσά για να εκπαιδευτούν. Ίσως το πιο όμορφο από όλα είναι ότι σε μια παρέα οινόφιλων δεν θα διστάσουν να τσακωθούν για να υπερασπιστούν την ανωτερότητα του αγαπημένου τους κρασιού ή παραγωγού έναντι κάποιου άλλου. 

O αρχικός παραλληλισμός των αποτελεσμάτων της έρευνας, δηλαδή το ποσοστό των Άγγλων που είναι φοβικοί στην αλλαγή του αγαπημένου τους κρασιού, με το αποτέλεσμα του Brexit, μόνο τυχαίος δεν είναι καθώς τα νούμερα οριακά συμπίπτουν ( Brexit 53% – 10 χρόνια το ίδιο κρασί 52% ). Αντίστοιχα, υπάρχει και ένα εξίσου μεγάλο αλλά οριακά μειοψηφικό ποσοστό που δεν μπορεί να χωρέσει στα καλούπια της πλειοψηφίας, που δεν φοβάται την ώσμωση με την υπόλοιπη Ευρώπη και δεν σταματά να αναζητάει καινούργιες οινικές συγκινήσεις. Πιθανότατα, η ελληνική οινική αγορά να υστερεί πολύ σε σχέση με την αγγλικά – αφού η τελευταία σφυρηλατεί την οινική της παιδεία εδώ και πολλούς αιώνες- αλλά για να πάμε εκεί που θέλουμε….μπορούμε να ξεκινήσουμε απλά ρωτώντας.