Την προηγούμενη εβδομάδα καταγράφηκε το απίστευτο γεγονός όπου μια ομάδα από αγριογούρουνα εθεάθησαν να περιπλανώνται στους δρόμους της Εκάλης, στα βόρεια προάστια της Αθήνας. Το ίδιο συμβάν είχε σημειωθεί επανειλημμένως και σε γειτονιές της Θεσσαλονίκης, με χαρακτηριστική τη δήλωση της αντιπεριφερειάρχη Πατουλίδου τον χειμώνα του 2017 « αν χιονίσει, τα κάλαντα στην Αριστοτέλους θα μας τα πουν τα αγριογούρουνα».

Καλύτερα στην πόλη παρά στο αμπέλι

Για τους οινόφιλους και τους αμπελουργούς η παραπάνω εξέλιξη μπορεί να είναι θετική και πολλά υποσχόμενη καθότι κρατάει τα αγριογούρουνα μακριά από τα αμπέλια και συνεπώς και τα σταφύλια. Τα αγριογούρουνα μπορούν να προκαλέσουν σημαντικά προβλήματα στην αγροτική παραγωγή και κυρίως σε πολυετείς καλλιέργειες όπως το αμπέλι. Ο  Γεωπόνος-Οινολόγος και Σύμβουλος Αμεπλουργίας, Δημήτρης Κυρίτσης, κατηγοροποιεί τις ζημιές που μπορεί να προκαλέσει το αγριογούρουνο στο αμπέλι σε άμεσες και έμμεσες.

Στις άμεσες είναι κυρίως η απώλεια της παραγωγής που μπορεί να αγγίξει το 100%, καθότι τα ζώα δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση στα σταφύλια κατά την τρυγητική περίοδο, όταν αυτά έχουν ωριμάσει. Αυτό μπορεί να συμβεί ακόμα και μερικές ώρες πριν τα σταφύλια τρυγηθούν. Επιπλέον τα ζώα λόγω μεγέθους μπορούν να προκαλέσουν καταστροφές, σπασίματα των καρποφόρων βλαστών, επηρεάζοντας και την παραγωγή της επόμενης χρονιάς.  Στις έμμεσες καταστροφές συμπεριλαμβάνονται ζημιές που μπορεί να προκαλέσει το ζώο σε συστήματα υποστήλωσης ή και στην περίφραξη. Επιπλέον, σε ακραίες περιπτώσεις το ζώο μπορεί να σπάσει μόνιμα μέρη του αμπελιού περιορίζοντας την παραγωγή για πολλά χρόνια μπροστά.

Οι επιθέσεις των αγριογούρουνων στα αμπελοτόπια τα τελευταία χρόνια έχουν πληθύνει σημαντικά και χαρακτηρίζονται επίσης από την ευρεία γεωγραφική τους διασπορά. Έτσι, τέτοια κρούσματα έχουν παρατηρηθεί από την ορεινή Ηλεία στην Φολόη, στους υψηλότερους αμπελώνες της Νάουσας μέχρι  και σε περιοχές της βορειοανατολικής Ελλάδας στους αμπελώνες στο όρος Παγγαίο και σε αυτούς στην περιοχή του Έβρου. Σύμφωνα με τον Δημήτρη Κυρίτση τα αγριογούρουνα τείνουν να επισκέπτοναι πλέον και πεδινούς αμπελώνες.

Τρόποι αντιμετώπισης

Η ανάγκη αντιμετώπισης των αγριογούρουνων και η διασφάλιση της παραγωγής είναι, σύμφωνα με τον Δημήτρη Κυρίτση, δυνατό να επιτευχθούν  με την υιοθέτηση σειράς λύσεων που προσφέρει η ανάπτυξη της τεχνολογίας, χωρίς να είναι απαραίτητο το κυνήγι των ζώων. Τέτοιες λύσεις είναι:

1. Ηλεκτρικοί φράκτες, περιμετρικά των αμπελώνων.
2. Οπτικά απωθητικά μέσα (αντικείμενα αντανάκλασης ηλιακού φωτός κινούμενα από τον άνεμο, φωτα)
3. Ακουστικά απωθητικά μέσα (συσκευές αναπαραγωγής ήχων εκφοβισμού των ζώων)
4. Χημικά απωθητικά μέσα (πρόκλησης πόνου, εκφοβισμού κ.ά.).

Πανίδα vs Σταφύλι

Τα αγριογούρουνα μπορεί να κυριάρχησαν στην επικαιρότητα λόγω της έκπληξης που ακολουθεί η  εμφάνιση τους στα προάστια των μεγάλων αστικών κέντρων, αλλά δεν είναι τα μοναδικά μέλη της ελληνικής πανίδας που εκτιμούν τους καρπούς του αμπελιού. Έτσι οι αμπελουργοί σε πολλά μέρη της χώρας  πρέπει συχνά να καταφύγουν στη χρήση διχτυών, που σκεπάζουν τα αμπέλια, για να γλιτώσουν τα σταφύλια από τα σμήνη των αποδημητικών  πτηνών που είτε διαβιούν είτε διασχίζουν την περιοχή τους.

Στους ορεινούς αμπελώνες του Μετσόβου,  ένα άλλο μέλος της ελληνικής πανίδας δείχνει ιδιαίτερη προτίμηση στα σταφύλια της ποικιλίας Pinot Noir έναντι του Cabernet Sauvignon: πρόκειται για την αρκούδα, που με περίσσεια τέχνη απογυμνώνει το τσαμπί από τις ρώγες χωρίς να προκαλεί περαιτέρω ζημιές στο αμπέλι. Ο πιο απροσδόκητος εχθρός όμως του αμπελιού είναι τα κουνέλια που διαβιούν στο νησί της Θηρασιάς απέναντι από την Σαντορίνη, δυσκολεύοντας σημαντικά την αμπελοκαλλιέργεια.

Οι οινόφιλοι αγαπούν το αγριογούρουνο

Οι επιθέσεις του  αγριογούρουνου, και των υπόλοιπων ζώων, αυξάνουν το κόστος της αμπελοκαλλιέργειας είτε με την καταστροφή της παραγωγής είτε με τα επιπλέον έξοδα για την προστασία της. Επιπλέον όσο τα φαινόμενα επιθέσεων θα αυξάνουν τόσο θα εντείνεται και η ένταση ανάμεσα σε αυτούς που θα προκρίνουν την ανάγκη θήρευσης του αγριογούρουνου και σε αυτούς που προκρίνουν την προστασία της πανίδας.

Το μόνο βέβαιο είναι ότι όλοι οι  φανατικοί της γεύσης θα ισχυριστούν ότι το αγριογούρουνο είναι ένα κρέας που απαιτεί την συνοδεία μιας ,τουλάχιστον, φιάλης κρασιού. Σε αυτό το πλαίσιο, ακολουθούν μερικές προτάσεις από επαγγελματίες του χώρου του κρασιού, για όσους αγαπούν το αγριογούρουνο.

• Ο Παναγιώτης Πασχαλίδης Dip WSET, sommelier στο winebar Vinarte, προτιμάει το αγριογούρουνο στιφάδο με τη συνοδεία παλαιωμένου ξινόμαυρου από τη Νάουσα το οποίο όμως να έχει ωριμάσει για αρκετό διάστημα σε δρύινο βαρέλι (Grand Reserve).
• Η Κατερίνα Μιτζέλου, οινολόγος στην Σαντορίνη και φέτος στη Σκιάθο, προτιμάει το αγριογούρουνο με δαμάσκηνα και απαραίτητα την συνοδεία του με ένα πληθωρικό Amarone della Valpolicella.
• Ο Βασίλης Κόγκος, υπεύθυνος καταστήματος Cellier, θέλει το αγριογούρουνο κοκκινιστό μαγειρεμένο σε μαύρη μπύρα με λαχανικά και το συνοδεύει με ένα ζουμερό Priorat.
• Η Πηνελόπη Κουλουμπή, sommelier στο εστιατόριο Nolita, επιλέγει papardelle με ραγού αγριογούρουνου και μανιτάρι porchini με τη συνοδεία καλοδομημένου Montepulciano d’ Abruzzo.
• Ο Γιώργος Αντονέλος, chef, προτείνει το αγριογούρουνο κοκκινιστό με κάπαρη και λευκή μελιτζάνα και την συνοδεία του με ένα Σαντορινιού Μαυροτράγανο.
• Η Ευτυχία Γούπιου, sommelier στο Amanzoe Resorts, προτιμάει το αγριογούρουνο σιγομαγειρεμένο με αχλάδια και μπαχαρικά, με την συνοδεία της φρεσκάδας που έχουν τα βορειοελλαδίτικα Μαυρούδια.